鱧。

c0116878_19105379.jpg昨夜はTAキングスと季節料理藤井へ。

旬の鱧チリを堪能。

鱧、これほど淡白で味わい深い魚って、他にあんまりないと思う。

何よりも、藤井の店主の、皮一枚のこした肌理の細かい骨切りが完璧だ。

口に入れると、ホロホロと身が崩れて、とても口当たりがよい。

湯引きやチリもいいが、ぜひ天ぷらも堪能していただきたい。

こちらはサクサクとした、濃厚な味わいで、ビールに非常によく合う。







c0116878_1911287.jpg〆は鱧雑炊。

もはや敵はいないな、うん…。
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by ikeda-eng | 2009-07-17 19:21 | クライマーズ・ライフ
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